Ein guot fuelle. Den reigel vf der schiben gemaht. Einen fladen von guotem wol cleine gehacket, for drunder geriben eins viertel keses wol gemenget mit wuertzen vnd auch gemenget mit eyern genuoc von specke. vnd vierteil huener drin gestrauwet. wol in einem ofen vnd legez denne vf ein schiben. vnd setze vier spizze mitten drin eines vingers einer eln lanc vnd einen guoten halben braten gestozzen ein schoenen bastel kopf dor vf gesetzet, ler dor vf gesetzet. halbe broten, vf ieglichen spitz ein kuechelin. vnd denne milich, mit eyern vnd mit saffran wol geferwet, vnd schuet ez in ein tuoch vnd beswer ez mit steinen untz ez trucken vnd snidez vingers groz vnd einer spannen lanc. vnd gestozzen cleine spizze, gestozzen alvemme den fladen sinewel als mit cleinen kuochen gebacken einen krantz al druemme mit laubern. vnd gebacken vogel druf gesetzet. vnd tragen sinen herren.

Ein gutes Füllwerk. Der Riegel wird auf der Platte gemacht. Einen Fladen aus gutem, fein gehacktem Fleisch, darunter ein Viertel Käse gerieben, gut gemengt mit Gewürzen und auch mit genug Eiern und Speck, und Viertel von Hühnern hineingestreut. Backe es gut in einem Ofen und lege es dann auf eine Platte. Und setze vier Spieße mitten hinein, einen Finger dick und eine Elle lang, und einen guten halben Braten, zerstoßen. Einen schönen Pastetenkopf darauf gesetzt, leer darauf gesetzt. Halbe Bratenstücke, auf jeden Spieß ein Küchlein. Und dann Milch, mit Eiern und mit Safran gut gefärbt, und gieße es in ein Tuch und beschwere es mit Steinen, bis es trocken ist, und schneide es fingergroß und eine Spanne lang. Und zerstoßene kleine Stücke, ringsum den Fladen rund herum, wie mit kleinen, mit Blättern gebackenen Küchlein ein Kranz ringsherum. Und gebackene Vögel darauf gesetzt. Und trage es seinem Herrn.