Warnung vor Fisch-Milch-Wasser-Kombination
author: Anonymus
source date: 2. Hälfte 15. Jh. oder 16. Jh. (umstritten)
edition published: 2026-08-02
language: de-x-fnhd; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Warnung vor Fisch-Milch-Wasser-Kombination

Item wer fisch vnd milch ist der hute sich vor milch vnd wasser zcu essen vnd zcu trincken

Wer Fisch und Milch isst, der hüte sich davor, Milch und Wasser zu essen und zu trinken.

- Fisch
- Milch
- Wasser

[Alte Form von „hüte sich“, also „nimm dich in Acht vor“.]

[Die Kombination galt in der mittelalterlichen Diätetik als schwer verträglich: beide gelten als kalt und feucht, und wer sie häuft, bringt nach der Humorallehre die Säfte aus dem Gleichgewicht. Die beiden vorangehenden Einträge der Handschrift stehen im selben Zusammenhang - k1-005 zählt Fisch, Krebse, Obst, Milch und Wasser als kalt auf, k1-006 warnt davor, zu Fisch Wasser zu trinken. Alle drei gehören zu einem diätetischen Vorspann, der auch im gedruckten Küchenmeisterei-Text steht (kkm-016).]

[Die Wendung ist über Kreuz gebaut: Milch wird gegessen, Wasser getrunken. Milch kam in fester Form auf den Tisch, als Dickmilch oder Quark, deshalb steht sie beim Essen. Eine zeitliche Abfolge - erst Fisch mit Milch, danach noch Milch und Wasser - steht nicht im Text; gewarnt wird vor der Häufung kalter und feuchter Dinge in einer Mahlzeit.]

[„ist“ als Form von „essen“, also „isst“.]

[Chiastisch gelesen: Milch essen, Wasser trinken - beides ist gemeint, jedes mit dem passenden Verb.]