Kastanientorte
author: Anonymus
source date: ~1465
edition published: 2026-08-15
language: it-x-med; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Kastanientorte

[Torta di castagne] Farai cocere le castagne allesso et un pocho pistate le passarai per la stamegna con un pocho di bon lacte, giungendoli tutte l'altre spitiarie et cose che intrano nel pieno et compositione de la torta del farro sopra scripta et farala gialla con lo zafrano.

Koche die Kastanien. Wenn sie etwas zerstoßen sind, passiere sie durch ein feines Tuch oder Sieb mit etwas guter Milch. Füge alle anderen Gewürze und Zutaten hinzu, die in die Füllung und Zusammensetzung der oben beschriebenen Spelttorte gehören. Und färbe sie mit Safran gelb.

- Kastanien
- Milch
- Gewürze und weitere Zutaten
- Safran

[Gekocht, gesotten (in Wasser gegart)]

[Zerstoßen, zerstampft]

[Seihtuch oder Sieb aus grobem Wollstoff]

[Gute Milch]

[Gewürze]

[Die oben beschriebene Spelttorte (Verweis auf ein anderes Rezept)]

[Safran]

[Gewürze und weitere Zutaten, die in die Füllung und Zusammensetzung der oben beschriebenen Spelttorte gehören.]