Bestino in Knoblauchsauce
author: Anonymus
source date: ~1465
edition published: 2026-08-15
language: it-x-med; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Bestino in Knoblauchsauce

Bestino. Fallo allessare in mezo vino o aceto et mezo acqua, et per suo sapore vole un poco d'agliata fortissima, certificandoti che ogni bestino è velissimo, più conveniente a zappatori che ad homini da bene.

Lass es in halb Wein oder Essig und halb Wasser sieden. Für seinen Geschmack benötigt es eine sehr kräftige Knoblauchsauce. Sei dir gewiss, dass jedes Bestino sehr giftig ist und eher für Feldarbeiter als für ehrbare Männer geeignet.

- Ein Bestino
- Wein
- Essig
- Wasser
- Kräftige Knoblauchsauce

[Wörtlich ‚kleines Tier‘ oder ‚Tierchen‘. Vermutlich eine sarkastische Bezeichnung für ein unappetitliches Kleintier wie Maulwurf oder Spitzmaus.]

[Sieden, kochen, pochieren.]

[Knoblauchsauce, oft mit Brot, Essig und Brühe gebunden. Das Rezept geht davon aus, dass sie bereits zubereitet ist.]

[Sehr giftig, sehr schädlich.]

[Feldarbeiter, Gräber, Tagelöhner - die unterste soziale Schicht.]

[Ehrbare Männer, Gentlemen, Adelige - die Oberschicht.]

[Kleines, unappetitliches Tier (z.B. Maulwurf, Spitzmaus).]

[Sehr giftig / sehr schädlich.]

[Feldarbeiter / ehrbare Männer (Gentlemen).]