Rotfeder nach Belieben Anonymus Modernisierung, Übersetzung, Anmerkungen Fyndling.de Fyndling.de CC BY-SA 4.0 (Übersetzung & Anmerkungen) 2026-06-28 https://fyndling.de/rezepte/mar-239/ Libro de arte coquinaria 1465 https://www.uni-giessen.de/de/fbz/fb05/germanistik/absprache/sprachverwendung/gloning/tx/martino2.htm Transkription: Thomas Gloning / Valeria Romanelli, Universität Giessen (Digitale Edition 2004) Frühitalienisch (15. Jh.) Neuhochdeutsch (Übersetzung)
Rotfeder nach Belieben

Scarde. Cocile como ti pare che non v'è grascia né è pesce da farne stima.

Bereite die Rotfeder zu, wie es dir beliebt, denn sie ist weder ein fetter Fisch noch einer, den man hoch schätzen sollte.

Rotfeder - 1 Salz Wasser
Die Rotfeder (Scardola), ein Süßwasserfisch, der im Mittelalter als wenig wertvoll galt. ‚noch ist es ein Fisch, den man hoch schätzen sollte' - Dies betont die geringe Wertschätzung des Fisches in der damaligen Küche, was die Kürze und den Mangel an spezifischen Anweisungen erklärt. Sarde