Rötlicher Zimt-Zwiebel-Eintopf
author: Anonymus
source date: ~1393
edition published: 2026-08-15
language: fro; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Rötlicher Zimt-Zwiebel-Eintopf

Brouet rousset est fait comme brouet georgé cy dessus, sauf tant que l'en n'y met point de saffren, de vin, ne de vinaigre, et l'en y met plus plantureusement canelle et les ongnons couppez par rouelles.

Einen rötlichen Eintopf bereite zu wie den zuvor beschriebenen Brouet georgé. Lasse dabei jedoch Safran, Wein und Essig weg. Gib stattdessen reichlich Zimt und in Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzu.

- Safran
- Wein
- Essig
- Zimt
- Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

[Rötlicher Eintopf]

[Ein anderer Eintopf, dessen Rezept als Basis dient, wahrscheinlich ein Ingwer-Eintopf.]

[Zimt]

[Zwiebeln, in Scheiben geschnitten]

[Die Anweisung, den 'Brouet rousset' wie den 'Brouet georgé' zuzubereiten, bedeutet, dass ein bekanntes Basisrezept für einen Fleisch- oder Geflügeleintopf verwendet werden soll, der typischerweise mit Ingwer gewürzt ist.]