Eier nach Tenoise-Art Anonymus Modernisierung, Übersetzung, Anmerkungen Fyndling.de Fyndling.de CC BY-SA 4.0 (Übersetzung & Anmerkungen) 2026-06-28 https://fyndling.de/rezepte/men-232/ Le Ménagier de Paris 1393 https://gitlab.huma-num.fr/bfm/bfm-textes-diffusion/-/raw/main/TEIP5-BFM/menagier.xml Transkription: Base de Français Médiéval, ENS Lyon (Etalab Open License) Moyen Français Neuhochdeutsch (Übersetzung)
Eier nach Tenoise-Art

Oeufz a la tenoise. Broyez une petit de gingembre et de la tenoise, et alayez de vinaigre. Coulez, et mectez en ung plat, et des oeufz durs pelez tous entiers.

Zerstoße ein wenig Ingwer und Tenoise-Senf. Rühre es mit Essig an. Seihe die Mischung ab und gib sie in eine Schale, zusammen mit ganzen, geschälten hartgekochten Eiern.

Ein wenig Ingwer Tenoise-Senf Essig Hartgekochte Eier
Eier Zerstoßen (im Mörser) Eine historische Senfsorte, benannt nach Tain-l'Hermitage Anrühren, vermischen Seihen, passieren Tunisian