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      <titleStmt>
        <title>Duftendes Handwaschwasser für den Tisch</title>
        <author>Anonymus</author>
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          <resp>Modernisierung, Übersetzung, Anmerkungen</resp>
          <name xml:id="fyndling">Fyndling.de</name>
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        <publisher>Fyndling.de</publisher>
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        <date when="2026-06-28">2026-06-28</date>
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          <title>Le Ménagier de Paris</title>
          <date when="1393">1393</date>
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          <note>Transkription: Base de Français Médiéval, ENS Lyon (Etalab Open License)</note>
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        <language ident="fro">Moyen Français</language>
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      <div type="recipe" xml:id="men-315">
        <head>Duftendes Handwaschwasser für den Tisch</head>
        <div type="original" xml:id="men-315-orig" xml:lang="fro" corresp="#men-315-trans">
          <p>Pour faire eaue a laver mains sur table mectez boulir de la sauge, puis coulez l'eaue et faictes reffroidier jusques a plus que tiede. Ou vous mectez comme dessus camomille et marjolaine, ou vous mectez du rommarin, et cuire avec l'escorche d'orenge. Et aussi feuilles de lorier y sont bonnes.</p>
        </div>
        <div type="translation" xml:id="men-315-trans" xml:lang="de" corresp="#men-315-orig">
          <p>Um Handwaschwasser für den Tisch zu bereiten, koche Salbei. Seihe das Wasser ab und lasse es abkühlen, bis es mehr als lauwarm ist. Oder gib, wie zuvor beschrieben, Kamille und Majoran hinzu. Oder verwende Rosmarin und koche ihn mit Orangenschale. Auch Lorbeerblätter sind hierfür gut geeignet.</p>
        </div>
        <div type="ingredients">
          <list type="ingredients">
            <item>
              <ingredient en="" commodity="" orig="de la sauge">Frischer oder getrockneter Salbei</ingredient>
            </item>
            <item>
              <ingredient en="" commodity="" orig="camomille">Frische oder getrocknete Kamille</ingredient>
            </item>
            <item>
              <ingredient en="" commodity="" orig="marjolaine">Frischer oder getrockneter Majoran</ingredient>
            </item>
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              <ingredient en="" commodity="" orig="du rommarin">Frischer oder getrockneter Rosmarin</ingredient>
            </item>
            <item>
              <ingredient en="" commodity="" orig="l'escorche d'orenge">Orangenschale</ingredient>
            </item>
            <item>
              <ingredient en="" commodity="" orig="feuilles de lorier">Lorbeerblätter</ingredient>
            </item>
            <item>
              <ingredient en="" commodity="" orig="eaue">Wasser</ingredient>
            </item>
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        </div>
      </div>
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      <div type="annotations">
        <note type="gloss" target="#men-315-orig" n="eaue a laver mains" resp="#fyndling">Handwaschwasser</note>
        <note type="gloss" target="#men-315-orig" n="coulez" resp="#fyndling">seihen, filtern</note>
        <note type="gloss" target="#men-315-orig" n="l'escorche d'orenge" resp="#fyndling">Orangenschale</note>
        <note type="gloss" target="#men-315-orig" n="feuilles de lorier" resp="#fyndling">Lorbeerblätter</note>
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