Marmorsand für Alloges-Gebäck
author: Anonymus
source date: ~1393
edition published: 2026-08-15
language: fro; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Marmorsand für Alloges-Gebäck

Pour faire sablon a mectre a alloges, prenez le limon qui se chiet du siage de marbre quant l'en sie ces grans tumbes de marbre noir. Puis le boulez tresbien en vin comme une piece de char et l'escumez, et puis le mectez secher au soleil. Puis le mectez boulir, escumer, et puis seicher par ix foiz, et ainsi sera bon.

Um Marmorsand für Alloges-Gebäck herzustellen, nimm den Schlamm, der beim Sägen von schwarzem Marmor anfällt, wenn man diese großen Grabsteine aus schwarzem Marmor sägt. Koche ihn dann sehr gut in Wein, wie ein Stück Fleisch, und schöpfe den Schaum ab. Lege ihn danach zum Trocknen in die Sonne. Koche ihn dann erneut, schöpfe den Schaum ab und trockne ihn neunmal auf diese Weise. So wird er gut sein.

- Staub/Schlamm vom Sägen von schwarzem Marmor
- Wein

[Wörtlich 'Sand', hier jedoch ein dekoratives, nicht essbares Element aus Marmorstaub.]

[Eine Art mittelalterliches Gebäck oder Kuchen.]

[Schlamm, Schlick, hier im Sinne von feinem Staub oder Abrieb.]

[Das Sägen oder der Sägevorgang.]

[Fleisch.]

[Neunmal. Die Zahl Neun hatte im Mittelalter oft eine symbolische Bedeutung für Vollständigkeit oder Perfektion.]

[Als 'Marmorsand' für dekorative Zwecke übersetzt, da die Quelle (Marmorstaub) und die aufwendige Reinigung auf ein nicht-essbares, aber ästhetisch aufbereitetes Material hindeuten.]

[Als 'Staub/Schlamm vom Sägen von schwarzem Marmor' übersetzt, um die spezifische und ungewöhnliche Herkunft des Materials hervorzuheben.]

[Als 'Gebäck/Kuchen' interpretiert, da dies die gängigste Deutung des Begriffs in mittelalterlichen Kochbüchern ist.]