Grosse Waffelstäbe mit Ingwer
author: Anonymus
source date: ~1393
edition published: 2026-08-15
language: fro; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Grosse Waffelstäbe mit Ingwer

Item, les gauffriers font ung autre service que l'en dit gros bastons, qui sont faiz de farine pestrye aux oeufz et pouldre de gingembre batuz ensemble, et puis aussi gros et ainsi faiz comme andoulles, miz entre deux fers. Autres menus choses diverses qui ne desirent point de chappictre

Des Weiteren bereiten die Waffelbäcker eine andere Speise zu, die man 'Grosse Stäbe' nennt. Diese werden aus Mehl, das mit Eiern und Ingwerpulver verknetet und zusammen geschlagen wurde, hergestellt. Forme den Teig dann so dick und lang wie Andouillen und lege ihn zwischen zwei Eisen zum Backen. Andere verschiedene kleine Dinge, die keines eigenen Kapitels bedürfen.

- Mehl
- Eier
- Ingwerpulver

[Waffelbäcker oder die Hersteller von Waffelgebäck]

[Wörtlich 'Grosse Stäbe', der Name des Gerichts]

[Eine Art französische Wurst, hier als Referenz für Größe und Form]

[Eisen, hier im Sinne von Waffeleisen]