Kalenderspruch: Kochjahr beginnt im Mai
author: Anonymus
source date: 1460
edition published: 2026-07-13
language: de-x-fnhd; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Kalenderspruch: Kochjahr beginnt im Mai

In dem mayen heb an Item du solt kochen nach des Iars zeit In dem Iare soltu ane heben In dem mayen .

Im Mai, fang an! Ebenso sollst du kochen nach der Zeit des Jahres. Im Jahreslauf sollst du beginnen, im Mai.

[Welches Gericht ist das? Kein Gericht, sondern eine reine Kalender-Rubrik: Der Kurztext markiert den Beginn eines nach Jahreszeiten geordneten Abschnitts im Kochbuch, beginnend mit dem Monat Mai. Es fehlen Zutaten, Mengen und Zubereitungsschritte vollständig - eine lebende kulinarische Verwandtschaft lässt sich daher nicht benennen, ohne etwas zu erfinden, das der Text nicht hergibt. Praxis. Nicht anwendbar - der Eintrag beschreibt keine Zubereitung. Er dient allein als Gliederungsmarke für die folgenden, jahreszeitlich sortierten Rezepte.]

[Der Monat Mai. Hier als Zeitmarke für den Beginn eines nach Jahreszeiten geordneten Kochbuch-Abschnitts, nicht als Zutat oder Handlung.]

[Lateinisch für 'ebenso, ferner' - im Mittelalter Standard-Formel, um in Listen oder Texten einen neuen Punkt einzuleiten. Hier reiner Gliederungs-Marker, keine inhaltliche Bedeutung.]

[Endungslose Imperativform (2. Pers. Sg.) des starken Verbs "heben" im Sinn von "anheben, beginnen" - vgl. die Parallelstelle im selben Fragment "soltu ane heben" mit explizitem "du". Der Text ist durchgehend direkte Anrede an den Koch, keine unpersönliche Feststellung.]

[Als Kalender-Rubrik gelesen: 'Im Mai, fang an!' - Ankündigung eines neuen, jahreszeitlich geordneten Abschnitts im Kochbuch, keine Zubereitungsanweisung.]