Süßer Walnussbrei mit Reis
author: Anonymus
source date: 1535
edition published: 2026-08-15
language: cs-x-early; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Süßer Walnussbrei mit Reis

Kaše z vořechuov vlaských. Zvař ořechy vlaské v cele, potom vybeř jádra z nich, oblup a ztluc v moždíři, potom zetři v pánvici, což muožeš najlép, rozpusť vlažnú vodú a vezmi rajže tlučené a zvař, daj cukru dosti a vyvař na místo.

Koche die ganzen Walnüsse. Wähle danach die Kerne aus, schäle sie und zerstoße sie in einem Mörser. Reibe sie anschließend in einer Pfanne so fein wie möglich. Löse die Masse mit lauwarmem Wasser auf. Nimm dann zerstoßenen Reis (Reismehl) und koche ihn. Gib ausreichend Zucker hinzu und koche alles zu einer festen Konsistenz ein.

- Walnüsse
- Wasser
- Reismehl
- Zucker

[Brei aus Walnüssen]

[im Ganzen]

[im Mörser zerstoßen (Mörser als großes Küchengerät)]

[in einer Pfanne reiben/passieren (um eine feine Paste zu erhalten)]

[zerstoßener Reis (Reismehl)]

[einkochen bis zur gewünschten Konsistenz]

[In einer Pfanne reiben/passieren, um eine feine Paste zu erhalten.]

[Reismehl (fein zerstoßener Reis).]

[Einkochen bis zur gewünschten Konsistenz.]