Süße Weißbrot-Laibchen
author: Anonymus
source date: 1535
edition published: 2026-08-15
language: cs-x-early; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Süße Weißbrot-Laibchen

Šišky z bílého chleba. Nastrúhaj bílého chleba a prosej skrze duršlák, nalejž tam vajec, coť se zdá, že by se mohly držeť v hromadu. Vezmi řeckého vína, vespiž je do těch šišek, přidaj k tomu cukru nemnoho, a daj zázvoru, skořice, šafránu. Zmíšej to dobře spolu na mise, naklad másla na pánev, kladiž to na čisté kosíře (viz rejstřík), mejž to z těch kosířuov přínozú (viz rejstřík), a když dobře upečeš, vybíraj na misu a pospi to cukrem.

Reibe weißes Brot und siebe es durch ein Sieb. Gib so viele Eier hinzu, wie es dir scheint, dass die Masse zusammenhalten könnte. Nimm griechischen Wein und gieße ihn zu den Laibchen. Füge etwas Zucker hinzu und gib Ingwer, Zimt und Safran dazu. Mische alles gut in einer Schüssel. Lege Butter in eine Pfanne. Setze die Laibchen auf saubere Backformen und nimm sie mit einem Spatel von den Formen. Wenn du sie gut gebacken hast, hebe sie auf eine Schüssel und bestreue sie mit Zucker.

- Weißbrot
- Eier
- Süßer Wein
- Zucker
- Ingwer
- Zimt
- Safranfäden
- Butter

[Kleine Laibchen oder Brötchen, oft süß.]

[Sieb oder Durchschlag.]

[Süßer Wein aus dem Mittelmeerraum, z.B. Malvasia oder Commandaria.]

[Ein archaischer Begriff, der hier als kleine Backformen oder ein Backblech interpretiert wird.]

[Ein Werkzeug oder Spatel zum Ablösen der Backwaren.]

[‚Laibchen‘ oder ‚Brötchen‘, da sie gebacken werden und süß sind.]

[‚Nimm es mit einem Spatel von den Formen‘. Das Verb ‚mejž‘ (mýt) bedeutet wörtlich ‚waschen‘, wurde hier aber im Kontext des Ablösens von Backwaren als ‚entfernen‘ oder ‚ablösen‘ interpretiert, da ein tatsächliches Waschen der gebackenen Laibchen keinen Sinn ergibt. ‚Přínozú‘ wurde als ‚Werkzeug‘ oder ‚Spatel‘ verstanden.]