Gehacktes Huhn mit Feigen und Mandeln Anonymus Modernisierung, Übersetzung, Anmerkungen Fyndling.de Fyndling.de CC BY-SA 4.0 (Übersetzung & Anmerkungen) 2026-06-28 https://fyndling.de/rezepte/sev-212/ Kuchařství o rozličných krměch, kterak se užitečně s chutí strojiti mají 1535 https://zlatyfond.sme.sk/dielo/5236/Zibrt_Staroceske-umeni-kucharske/27 Transkription nach Čeněk Zíbrt, Staročeské umění kuchařské (1927) Frühneuzeitliches Tschechisch Neuhochdeutsch (Übersetzung)
Gehacktes Huhn mit Feigen und Mandeln

Jiným obyčejem dělaj koury. Vybeř maso z kostí, a zsekaj, bude-liť málo, přičiň, kaž sobě dáti fíkuov a mandluov, zsekajž to spolu s masem, dajž koření do toho: pepře, hřebičky, skořici, zázvor, chceš-li pečené neb do jíchy.

Auf andere Weise bereite Hühner zu. Nimm das Fleisch von den Knochen und hacke es fein. Sollte die Menge zu gering sein, füge etwas hinzu. Lass dir Feigen und Mandeln geben und hacke diese zusammen mit dem Fleisch. Gib Gewürze hinzu: Pfeffer, Nelken, Zimt und Ingwer. Ob du es gebraten oder in einer Sauce servieren möchtest, bleibt dir überlassen.

Hühnerfleisch - 500 g getrocknete Feigen - 100 g Mandeln - 50 g Pfeffer Nelken Zimt Ingwer
Hühner (Plural von Huhn) Nelken Sauce oder Brühe Sollte die Menge zu gering sein, füge etwas hinzu. Die genaue Art des Hinzuzufügenden bleibt offen, was im Originaltext impliziert ist. Ob du es gebraten oder in einer Sauce servieren möchtest, bleibt dir überlassen. Dies wird als zwei mögliche Servierformen für die zuvor beschriebene Fleischmasse interpretiert.