Scharfe Kirschsauce
author: Anonymus
source date: 1535
edition published: 2026-08-15
language: cs-x-early; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Scharfe Kirschsauce

Vostrú jíchu. Višně suché protáhni a přidej vinného vocta a usmaž cibuli.

Weiche die getrockneten Sauerkirschen ein und passiere sie zu einer glatten Masse. Gib Weinessig hinzu. Brate eine Zwiebel an und mische sie unter die Sauce.

- Getrocknete Sauerkirschen
- Weinessig
- Zwiebel
- Wasser
- Pflanzenöl oder Schmalz

[Scharfe Sauce oder Brühe. ‚Vostrý‘ bedeutet scharf, ‚jíchu‘ ist eine Brühe oder Sauce.]

[Getrocknete Sauerkirschen.]

[Wörtlich ‚zieh durch‘, hier im Sinne von ‚passieren‘ oder ‚durch ein Sieb streichen‘, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.]

[Weinessig.]

[Brate die Zwiebel an.]

[‚Passiere‘ oder ‚verarbeite zu einer glatten Masse‘. Dies ist die plausibelste Lesart, um eine Sauce (jíchu) aus getrockneten Früchten herzustellen.]

[‚Scharfe Sauce‘. ‚Vostrý‘ bedeutet scharf, ‚jíchu‘ ist eine Brühe oder Sauce. Die Schärfe kommt hier vom Essig und der Zwiebel.]