Fasten-Eintopf mit Erbsen, Bohnen und Eiern
author: Anonymus
source date: ~1300
edition published: 2026-08-15
language: fro; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Fasten-Eintopf mit Erbsen, Bohnen und Eiern

Pour faire le maigre potaige. prenez poix nouueaulx ou feues nouuelles / & pareil bouillon a celuy de chair. Et pour faire lieure aux oeufz pothes faictes la pareille come celuy mesmes fors que on ny mette point a ce lieure de gingembre & laissonnes ainsi quil appartient.

Um den mageren Eintopf zuzubereiten, nimm junge Erbsen oder junge Bohnen und eine Brühe, wie sie auch für Fleischgerichte verwendet wird. Und um eine Bindung für pochierte Eier zuzubereiten, mache es genauso wie den Eintopf selbst, außer dass du in diese Bindung keinen Ingwer und keine Rosinen gibst, wie es sich gehört.

- Junge Erbsen
- Junge Bohnen
- Brühe
- Pochierte Eier
- Ingwer
- Rosinen

[Ich habe dies als eine reichhaltige Gemüsebrühe übersetzt, die geschmacklich einer Fleischbrühe gleicht oder eine generische Brühe, die auch für Fleischgerichte verwendet werden kann, aber hier für ein Fastengericht fleischlos sein muss.]

[Ich habe 'lieure' als 'Bindung' oder 'Sauce' übersetzt, da es im Kontext von pochierten Eiern und der Anweisung, bestimmte Gewürze wegzulassen, eine verdickte Flüssigkeit oder Sauce impliziert.]