Kleine Käsegebäcke
author: Anonymus
source date: ~1475
edition published: 2026-08-15
language: dum; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Kleine Käsegebäcke

Deegh om pypesen te makene neemt Case van gauy ende eyere stampt te gadere ende wit mele legget fol.5r vp drooge bloemme maecter af coukel kins

Um diesen Teig für Pypesen zu bereiten, nimm Käse von Gouda und Eier. Zerstoße diese Zutaten zusammen mit weißem Mehl im Mörser zu einem Teig. Lege den fertigen Teig auf eine mit trockenem Mehl bestäubte Fläche und forme daraus kleine Gebäcke.

- Gouda-Käse
- Eier
- Weißes Mehl
- Mehl zum Bestäuben

[Kleine, röhrenförmige oder pfeifenartige Gebäcke.]

[Käse aus Gouda oder ein ähnlicher harter Schnittkäse.]

[Kleine Küchlein oder Gebäcke, Diminutiv von ‚koekel‘ (Kuchen/Keks).]

[Zusammen im Mörser zerstoßen oder fein hacken und mischen.]

[Kleine Gebäcke, die röhrenförmig oder pfeifenartig sein können.]

[Käse aus Gouda.]

[Die Zutaten zusammen im Mörser zerstoßen.]