Gefüllte Schafsrute mit Gewürzen
author: Anonymus
source date: ~1475
edition published: 2026-08-15
language: dum; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Gefüllte Schafsrute mit Gewürzen

Der leckers scapin roede dwaetse wel ende keertse ende dan nemt sof fraen ghewreuen die doderen van .x. eyeren ende enen lepel melken tem pert metten vetten ende vaerst die roede Ende wacht dat niet te vul en sy ende doetse zieden in eenen wal ende dan braedse ende pouderse met poudere van ghingebare ende Caneele ende een lettel pepers

Nimm die leckere Schafsrute, wasche sie gut und kehre sie um. Dann reibe Safran, nimm die Dotter von zehn Eiern und einen Löffel Milch. Temperiere diese Mischung mit etwas Fett und fülle die Rute damit. Achte darauf, dass sie nicht zu voll wird. Lasse sie dann in einem Sud sieden und brate sie anschließend. Bestreue sie zum Schluss mit Ingwerpulver, Zimt und ein wenig Pfeffer.

- Schafpenis
- Safran
- Eigelb - 10
- Milch - 1 EL
- Fett
- Ingwerpulver
- Zimt
- Pfeffer

[Schafpenis]

[waschen]

[umkehren, wenden]

[gerieben]

[temperieren]

[füllen]

[sieden, kochen]

[Sud, Brühe]

[braten]

[bestreuen]

[Ingwer]

[Zimt]

[ein wenig]

[Schafpenis. ‚Roede‘ (Rute) ist ein bekannter mittelniederländischer Begriff für Penis, und ‚scapin‘ bedeutet Schaf. Die Anweisungen zum Waschen, Umkehren und Füllen passen zur Verarbeitung eines solchen Organs.]

[Mit dem Fett (allgemein). Der Text spezifiziert nicht, welches Fett gemeint ist. Es könnte das eigene Fett des Organs sein, das beim Reinigen anfällt, oder ein beliebiges Kochfett wie Schweineschmalz oder Butter.]

[Einen Sud oder eine Brühe. Im Kochkontext ist dies die einzig sinnvolle Lesart für ‚zieden in eenen wal‘ (in einem Sud sieden), da ‚wal‘ auch Quelle bedeuten kann.]