Mischung gegen Schwindel
author: Anonymus
source date: 1543
edition published: 2026-08-20
language: de-x-fnhd; de
availability: CC BY-SA 4.0 (Übersetzung, Anmerkungen, Zutatenerschließung; die historische Vorlage ist gemeinfrei) (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)

Mischung gegen Schwindel

Triet fur den Schwindel Nimb kubeblen parisskorner Cardamuem= len vnd Galgat Iedes 2 quint Calmus Coriander weissen Imber vnd zimet= rorlen Iedes 1 quint das alles clain gestossen vnd 1 1/2 vierdung zucker das alles misch vndereinander

Nimm Kubeben, Paradieskörner, Kardamom und Galgant, jeweils zwei Quint. Nimm Kalmus, Koriander, weißen Ingwer und Zimtröllchen, jeweils ein Quint. Stoße dies alles fein und gib anderthalb Vierdung Zucker hinzu. Mische dies alles untereinander.

- Kubeben - 7.5 g
- Paradieskörner - 7.5 g
- Kardamom - 7.5 g
- Galgant - 7.5 g
- Kalmus - 3.75 g
- Koriander - 3.75 g
- Weißer Ingwer - 3.75 g
- Zimtröllchen - 3.75 g
- Zucker - 187.5 g

[Welches Konfekt ist das? Eine trockene Gewürz-Zucker-Mischung aus der Apothekertradition (Species-/Elektuar-Typ) gegen Schwindel - kein Kochrezept, keine Speise. Lebende Verwandtschaft: der Grundgedanke heutiger Kräuter- und Verdauungspulver, wie es unter dem Namen "Trietolt" bis heute im Glarnerland verkauft wird (Zucker, Zimt, Ingwer und weitere Gewürze). Praxis. Die acht Gewürze werden in zwei Gruppen abgewogen - Kubeben, Paradieskörner, Kardamom und Galgant je zwei Quint (rund 7,5 g), Kalmus, Koriander, weißer Ingwer und Zimtröllchen je ein Quint (rund 3,75 g) - dann fein gestoßen (im Mörser, im Text nicht benannt, aber Standardgerät der Zeit) und mit anderthalb Vierdung Zucker (rund 187,5 g, etwa das Vierfache der Gewürzmenge) untereinander gemischt. Der Zucker dient dabei als Träger- und Süßungsmittel, das Schärfe und Bitterkeit der Mischung mildert. Wie das fertige Pulver angewendet wurde - eingerührt in Wein oder Wasser, pur eingenommen oder auf eine Speise gestreut - nennt der Text nicht; das bleibt offen.]

[Ein "Triet" war im Mittelalter eine medizinische Gewürzkonfektion oder ein Elektuarium. Nach Grimms Wörterbuch und Schmeller bezeichnete das Wort eigentlich eine mit Wein getränkte, gewürzte und gezuckerte Weißbrotscheibe - dieses Rezept (wie das benachbarte wo10-013) enthält aber weder Brot noch Wein, nur eine trockene Gewürz-Zucker-Mischung. Der Widerspruch ist ungeklärt, wird aber durch eine unabhängige Schweizer Parallele gestützt: Laut Schweizerischem Idiotikon gehen "Träs", "Triät" und "Triet" auf das Apothekerwort "Trisenet" ("ein gröbliches Pulver") zurück, und seit dem 16. Jahrhundert sind in der Schweiz beide Bedeutungszweige nebeneinander belegt - die süße Weinbrotschnitte wie auch das reine, trockene Gewürzpulver als Magenmittel (bis heute als Glarner "Trietolt" verkauft - mehr dazu in der redaktionellen Anmerkung unten).]

[Bezeichnet hier Schwindel oder Vertigo, also Gleichgewichtsstörungen und Benommenheit.]

[Ein "Quint" oder "Quent" war eine historische Gewichtseinheit, die oft einem Viertel Lot entsprach. Ein Lot betrug etwa 15 Gramm, somit ein Quint etwa 3,75 Gramm.]

[Ein "Vierdung" ist ein Viertel Pfund. Ein Pfund entsprach im Mittelalter und der frühen Neuzeit etwa 500 Gramm, somit ein Vierdung etwa 125 Gramm.]

[Der Kalmus (Acorus calamus) ist eine Sumpfpflanze, deren Wurzelstock in der historischen Medizin als Magenmittel, bei Verdauungsbeschwerden und zur Stärkung verwendet wurde. Er hat einen würzig-bitteren Geschmack.]

[Bezieht sich auf kleine, gerollte Stücke der Zimtrinde, oft die feineren inneren Rindenstücke oder zerbrochene Zimtstangen.]

[Diese Begriffe wurden als Kubeben, Kardamom und Zimtröllchen übersetzt. Obwohl die Schreibweisen im Frühneuhochdeutschen variieren können, sind dies die eindeutigsten und kulinarisch/medizinisch plausibelsten Lesarten für diese Gewürze.]

[Buchinterne Nebenbedeutung: zusammengesetztes Apotheker-Pulver, strukturell identisch mit den benachbarten Species-Rezepten (wo10-009 bis wo10-012, wo10-019) - nicht die bei Grimm/Schmeller primär belegte weingetränkte Weißbrotscheibe.]

["Imber" wurde als "Ingwer" übersetzt. Die Ergänzung "weissen" (weiß) deutet auf eine spezifische Ingwersorte hin, die in historischen Rezepten häufig vorkam.]