Das Goldene Öl - Kräuteröl zum Einreiben

Moderne Übersetzung

Das Goldene Öl. Veilchen, Primeln, Schlüsselblumen, jeweils die Blätter oder die Blüten. Salbei, Majoran, Rosmarin, Katzenminze, Lavendel, Rosenblätter, Eppich, Eberraute, Raute, Thymian, Damask, Mutterkraut, Muskatellersalbei, Rainfarn, Liebstöckel, Minze, Kamille, Jerusalemeiche, Poleiminze, Safran, Ysop, Melisse, weiße Minze, Ringelblumenblätter, Gänseblümchenblätter, Lorbeerblätter, Dill, Pfingstrosenblätter - von jedem eine Handvoll, im Mörser gequetscht. Setze sie in einem kleinen irdenen Topf mit etwa 2 l (ein Pottle) Salatöl und etwa 1 l (ein Quart) Weißwein an und lass es sanft kochen, bis der Wein verkocht ist. Wenn es kalt ist, seihe es durch ein Leinentuch und füll es in ein Glas.

Wenn nicht alle Kräuter zugleich zu haben sind: Weil all diese Kräuter nicht zugleich zu bekommen sind, musst du die nehmen, die du hast, bis du die übrigen bekommen kannst. Stampfe sie wie oben beschrieben und setze sie im Öl an. Seihe sie jeden Tag ab, damit sie nicht schimmeln, bis das Öl vollständig ist.

Wofür es gut sein soll: Dieses Öl ist nach der Handschrift besonders gut gegen die Gicht oder jede Feuchtigkeit, die in den Gelenken auf und ab läuft. Es ist gut, damit den Magen einzureiben, wenn Blähungen oder Aufstoßen die Ursache sind, und den Leib bei Kolik, ebenso die Nieren, dann vermischt mit Lilienöl. Und es sei ein gutes Mittel, den Stein abgehen zu lassen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das? Ein Kräuteröl zum Einreiben: Die gequetschten Kräuter ziehen in Öl, das mit Wein sanft gekocht wird. Das Endzeichen nennt die Handschrift selbst - der Wein soll ganz verkocht sein. Erst kalt wird durch Leinen geseiht. Für den Fall, dass nicht alle Kräuter zugleich wachsen, sieht sie vor, das Öl nach und nach mit den übrigen zu ergänzen und die Kräuter täglich abzuseihen, damit sie nicht schimmeln.

Die Kräuterliste. Die Handschrift nennt 31 Pflanzen, aber keine Gesamtzahl. Nip ist nach Ludwig 1706 und Britten/Holland die Katzenminze, wie in lon-037. Bei Damask bleibt offen, ob die Damaszenerrose oder das Damaszener-Veilchen (Nachtviole) gemeint ist. Bei Mints ist die Lesung am Bild nicht ganz sicher; gemeint ist wohl Minze, die weiter hinten als weiße Minze ein zweites Mal steht. Oke of Jerusalem ist nach Britten/Holland die Jerusalemeiche (Chenopodium botrys). Eine Handvoll Safran ist ungewöhnlich viel, steht aber so da.

Einordnung. Ein Hausmittel zum Einreiben aus dem Hauptteil des Buchs, überliefert als Zeugnis der Hausapotheke, nicht als Rat für heute. Unter den Kräutern sind Raute, die in Menge giftig ist und Fehlgeburten auslösen kann, sowie Poleiminze und Rainfarn, die innerlich giftig sind. Das Öl, in dem der Wein verkocht, spritzt und wird nach dem Verkochen sehr heiß.