Seelöwe im Ofen oder gesotten

Moderne Übersetzung

Verschließe Maul und das Loch unter dem Schwanz gut mit Baumwolle, damit seine Säfte nicht entweichen. Lege ihn so trocken in den Ofen zum langsamen Garen, oder auf einen sehr heißen, sauberen und gefegten Herd. Lege ringsum einen Kreis glühender Kohlen, so weit entfernt, dass sie ihn nicht berühren. Dies geschieht, damit er besser und schneller gart. Wende ihn oft, damit er nicht anbrennt.

Falls es dir beliebt, kannst du ihn auch mit Wasser und Essig sieden, wie man es mit Hummern tut. Lasse ihn etwas länger kochen, entsprechend der Beschreibung, da er größer und zäher ist als andere Hummer. Als Würze gibst du ihm Essig hinzu.

Zutaten