Gesalzener Hering: Auswahl und Beilage

Moderne Übersetzung

Gesalzener Hering. Einen guten Hering erkennst du daran, dass er mager ist und einen dicken, runden und grünlich schimmernden Rücken hat. Der andere (schlechtere) ist fett und gelb oder hat einen platten und trockenen Rücken. Serviere ihn zu gewöhnlichen Eintöpfen, die ohne Gewürze und ungebunden sind.

Zutaten