Saugé - Salbei-Getränkebasis

Moderne Übersetzung

Saugé.

Um einen Poinçon Saugé herzustellen, nimm zwei Pfund Salbei und schneide die Stiele ab; dann gib die Blätter in den Poinçon. Des Weiteren, nimm eine halbe Unze Nelken, gib sie in ein Leinensäckchen und hänge es an einer kleinen Schnur in den Poinçon. Man kann auch eine halbe Unze Lorbeerblätter hineingeben.

Des Weiteren, ein halbes Quarteron Ingwer aus Mekka, ein halbes Quarteron langer Pfeffer und ein halbes Quarteron Lorbeerblätter.

Und wer den Saugé im Winter am Tisch zubereiten möchte, halte in einer Kanne Salbeiwasser bereit und gieße es über seinen Weißwein in einen Becher.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
deux livres de sauge	2 Pfund frischer Salbei	-	-
demye once de giroffle	0,5 Unzen Nelken	-	-
ung sachet de toille	1 Leinensäckchen	Stoffladen / Bastelbedarf	-
une cordellecte	1 kleine Schnur	-	-
demy once de lorier	0,5 Unzen Lorbeerblätter	-	-
demy quarteron de gingembre de Mesche	0,25 Pfund Ingwer (getrocknet)	Asialaden / Gewürzhändler	normaler getrockneter Ingwer
demy quarteron de poivre long	0,25 Pfund langer Pfeffer	Gewürzhändler	schwarzer Pfeffer
demy quarteron de lorier	0,25 Pfund Lorbeerblätter	-	-
nicht explizit genannt (angenommen)	ca. 200-300 Liter Wasser	Leitung	-
vin blanc	Weißwein (zum Servieren)	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-318/

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