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Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)

Paris, ~1393 · Moyen Français

Marmorsand für Alloges-Gebäck

Moderne Übersetzung

Um Marmorsand für Alloges-Gebäck herzustellen, nimm den Schlamm, der beim Sägen von schwarzem Marmor anfällt, wenn man diese großen Grabsteine aus schwarzem Marmor sägt. Koche ihn dann sehr gut in Wein, wie ein Stück Fleisch, und schöpfe den Schaum ab. Lege ihn danach zum Trocknen in die Sonne. Koche ihn dann erneut, schöpfe den Schaum ab und trockne ihn neunmal auf diese Weise. So wird er gut sein.

Zutaten

OriginalModern / MengeWo kaufenAlternative
le limon qui se chiet du siage de marbre quant l'en sie ces grans tumbes de marbre noir Staub/Schlamm vom Sägen von schwarzem Marmor Steinmetz / Bildhauerwerkstatt (Restprodukt) -
vin Wein - -

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