Diptam gegen umschlagenden Wein

Moderne Übersetzung

Ebenso: Viele Leute sagen, man solle Diptam in den Wein tun, der umschlagen will oder zum Verderben neigt; davon werde ihm geholfen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das? Ein Kellermittel aus Hörensagen: Diptam soll Wein helfen, der erst umzuschlagen droht ('wil', 'naiget'), nicht einem schon verdorbenen. Mehr sagt der Text nicht: keine Menge, kein Pflanzenteil, nicht frisch oder getrocknet, keine Dauer.

Welcher Diptam? Wahrscheinlich der Weiße Diptam (Dictamnus albus), den die Wörterbücher der Zeit unter diesem Namen führen; der Kretische Diptam der antiken Autoren ist die zweite Möglichkeit.

Was soll es bewirken? Rasch sagt nur 'davon werde ihm geholfen'. Wie das geschehen soll, erklärt er nicht, und aus dem Text lässt sich keine Wirkung gegen einen bestimmten Weinfehler ableiten.

Praxis. Wer den Eintrag nachstellen will, muss Menge, Pflanzenteil und Dauer selbst festlegen; der Text gibt nichts davon vor. Weißer Diptam gilt heute als phototoxisch: Hautkontakt mit der Pflanze kann bei Sonnenlicht Hautreizungen auslösen.