Salbeiwein im Säcklein

Moderne Übersetzung

Auf diese Weise kann man auch Salbeiwein machen, nur dass der Salbei gerieben sein und in einem Säcklein in den Wein gehängt werden soll. Sooft du in den Wein nachgießt, hast du in einem Tag wieder klaren Salbeiwein. Der ist sehr gesund gegen viele Krankheiten, besonders für den, dem die Leber fault.

Und wer einen stinkenden Atem hat, der esse oft gebackenen Salbei, Wein und Brot und gepulverten Salbei darauf. Er wird frisch und gesund und bekommt einen leichten, guten Atem.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das? Ein Kräuterwein ohne Gärung: Geriebener Salbei hängt in einem Säcklein im fertigen Wein und gibt ihm in einem Tag seinen Geschmack ab. Rasch hängt den Eintrag mit „also“ an den Wermutwein an, ändert aber das Verfahren: Der Wermut gärt mit Weinbeeren im Notfass, der Salbei zieht nur im Wein.

Nachgießen. „Wie offt du in den wein geuſſeſt“: Das Säcklein bleibt im Wein hängen, und wer Wein nachgießt, hat nach einem Tag wieder Salbeiwein. Wie oft das geht, bevor der Salbei ausgezogen ist, sagt Rasch nicht.

Frisch oder getrocknet. Der Text sagt nur „gerieben“. Beim Wermut im vorigen Eintrag steht das Dörren ausdrücklich, beim Salbei nicht. Heute lassen sich getrocknete Blätter leichter zerreiben.

Gebackener Salbei. Der Nachsatz ist kein Kellerschritt, sondern ein Essen gegen üblen Atem: gebackener Salbei mit Wein und Brot, gepulverter Salbei darauf. Ob im Ofen oder in Fett gebacken, bleibt offen.

Praxis. Mengen nennt Rasch keine, weder für den Salbei noch für den Wein. Heute bekannt: Echter Salbei enthält Thujon, das in größeren Mengen giftig wirkt; als Getränk für jeden Tag in großen Mengen eignet sich ein Salbeiwein deshalb nicht. Die Wirkungsangaben sind zeitgenössisch und kein Gesundheitsrat.