Gewöhnlicher Zuckertrank mit geläutertem Honig

Moderne Übersetzung

Ebenso ein gewöhnlicher Zuckertrank: Nimm zwei Lot Kümmel, Nelken, Ingwer, Muskat und ein Mäßlein geläuterten Honig und mische es ebenfalls untereinander.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das? Die vierte und kürzeste Fassung von Raschs Lautertrank, einem gewürzten und geklärten Wein: Kümmel, Nelken, Ingwer und Muskat werden mit geläutertem Honig gemischt. Mehr sagt der Eintrag nicht. Sein „auch vnder einander gemacht“ greift die Kannen-Fassung auf, in der die gemischten Gewürze mit Wein übergossen werden, drei Stunden stehen und der Wein aufgegossen wird, bis er klar ist. Ob Rasch das hier stillschweigend voraussetzt, lässt der Text offen; ohne Flüssigkeit bleibt eine dicke Gewürzhonigmasse.

Die Gewürzmenge. Die Zahl „zwey loth“ steht einmal, beim Kümmel, vor vier Gewürzen. In der Fassung davor ist ebenso nur der Kümmel beziffert, Ingwer und Galgant kommen „ein wenig“ dazu; so ist es hier am wahrscheinlichsten zu lesen. Gilt die Zahl für jedes Gewürz, kämen auch zwei Lot Muskat hinein. Muskatnuss wirkt in größeren Mengen giftig, so viel sollte man heute nicht in einen Trank geben.

Honig statt Zucker. Den Honig nimmt Rasch geläutert, also gereinigt; wie, sagt er hier nicht. Wie groß sein Mäßlein ist, nennt er ebenfalls nicht, ein kleines Maß. Ob die Gewürze gestoßen werden, steht nicht da; beim ersten Lautertrank der Reihe sind sie ausdrücklich gestoßen.

Praxis. Zwei Lot Kümmel, dazu Nelken, Ingwer und Muskat nach Geschmack mit einem Mäßlein geklärtem Honig mischen. Wer der Kannen-Fassung folgt, gießt Wein darüber, lässt ihn stehen und gießt ihn danach durch ein Tuch, bis er klar läuft; das ist eine Anlehnung an den Nachbareintrag, nicht Raschs Anweisung für diesen Trank.