Bier mit weißen Kieseln vor dem Umschlagen bewahren

Moderne Übersetzung

Ebenso: Manche legen schöne weiße Kieselsteine aus einem fließenden Wasser hinein.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das? Ein Zusatz zur Bierpflege: Damit ein Bier nicht umschlägt, legen manche schöne weiße Kieselsteine aus einem fließenden Wasser hinein. Rasch nennt den Brauch, begründet ihn aber nicht.

Die Steine. Gemeint sind Kiesel aus einem Bach oder Fluss. Wie viele, wie groß, ob vorher gewaschen und wie lange sie im Bier liegen, sagt der Text nicht.

Heutige Einordnung. Eine Wirkung der Steine gegen das Umschlagen ist nach heutigem Kellerwissen nicht erkennbar.

Praxis. Wer den Brauch nachstellt, legt einige weiße Bachkiesel ins Bier; Menge und Dauer bleiben offen. Heute würde man die Steine vorher gründlich waschen.