Meerschwein: schwarz, gelb, gebraten, mit Senf und in Pasteten

Moderne Übersetzung

Vom Meerschwein kann man auf vielerlei Weise Gerichte zubereiten: schwarz, gelb, gebraten oder mit Senf in einer Sauce gegart, auch in Pasteten, kalt oder warm. Es ist gut und wohlschmeckend.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Kein einzelnes Gericht, sondern eine Aufzählung: Das Meerschwein kann schwarz oder gelb in Sauce, gebraten, in einer Senfsauce oder in Pasteten auf den Tisch kommen, kalt oder warm. Eine Anleitung gibt Rumpolt nicht.

Welches Tier? Das Wort meint nach der Studie von Bartosiewicz, Gyetvai und Küchelmann eher einen Meeressäuger, wohl den Schweinswal, nicht das heutige Meerschweinchen. Die Lesarten stehen unten.

Schwarz und gelb. Das sind zwei Saucenarten, eine dunkle und eine gelbe. Woraus die Farbe kommt, sagt der Text hier nicht.

Mit Senf eingemacht. In einer Sauce mit Senf gegart, nicht haltbar gemacht. Mehr als den Senf nennt Rumpolt nicht.

Praxis. Nachkochen lässt sich der Eintrag nicht: Es fehlt ein Verfahren, und das Tier ist heute nicht zu bekommen.