Erbsensuppe mit angeschwitzten Zwiebeln, gepfeffert und gelb

Moderne Übersetzung

Erbsensuppen mit klein gehackten Zwiebeln, die angeschwitzt sind, gepfeffert und gelb, so ist es auch gut.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Eine Erbsensuppe, in die klein gehackte, angeschwitzte Zwiebeln kommen; sie wird gepfeffert und mit Safran gelb gemacht. Rumpolt gibt sie als kurze vierte Nummer im Suppenkapitel. Wie die Erbsensuppe selbst gekocht wird, sagt diese Zeile nicht.

„geschweißt“. Die Zwiebeln werden in Fett angeschwitzt. Welches Fett, nennt Rumpolt hier nicht, und es wird keines ergänzt.

Gelb. Gelb machen heißt bei Rumpolt mit Safran färben, solange kein anderes Mittel genannt ist. Der Safran gibt der Suppe die Farbe, der Pfeffer die Schärfe.

Welche Erbsensuppe? Die Zeile nennt keine Grundlage. In den Nummern 2, 3 und 6 desselben Kapitels arbeitet Rumpolt mit einer Erbsenbrühe, die ebenso gepfeffert und gelb gemacht wird. Dass hier dieselbe gemeint ist, liegt nahe, steht aber nicht im Text.

Praxis. Zwiebeln klein hacken und in Fett anschwitzen, die Erbsensuppe damit versehen, pfeffern und mit Safran gelb machen. Mengen, Garzeit und die Art, wie die Suppe zuvor entsteht, lässt Rumpolt offen.