Gebackene Feigen im Teig mit Zucker

Moderne Übersetzung

Feigen gebacken in einem solchen Teig, mit Zucker bestreut.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Feigen in einem Teig ausgebacken und mit Zucker bestreut, heute am ehesten Feigen im Ausbackteig, verwandt mit Apfel- oder Kirschküchle. Rumpolt gibt nur diese eine Zeile; Teig und Ausführung kommen aus den vorangehenden Nummern.

Der Teig. „Einem solchen Teig“ zeigt zurück, ohne zu sagen, wohin. Wir folgen der Kette über die Amarellen (Nr. 15) zu den Weichseln (Nr. 14): ein dünnflüssiger Teig aus Mehl und Wein. Ein Teig aus Eiern oder süßer Milch wie bei den Holunderblüten (Nr. 13) ist ebenso möglich.

Frische oder getrocknete Feigen? Die Zeile sagt es nicht. Für die Praxis eignen sich weiche getrocknete Feigen, ganz oder halbiert; frische Feigen gehen in der Saison ebenso.

Praxis. Wie bei den Nachbarnummern: Die Feigen durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abrinnen lassen und rasch in heißer Butter ausbacken, damit die Hülle knusprig wird. Danach mit Zucker bestreuen und warm auftragen. Mengen, Hitze und Zeiten gibt Rumpolt nicht an.