Weichselkonfekt in dicker Brühe, Stiele nach oben

Moderne Übersetzung

Weichselkonfekt: Die Weichseln mit Wasser [aufsetzen und sieden lassen], bis die Brühe schön dick wird. Dann die Weichseln herausnehmen und nebeneinander in eine Schüssel setzen. Gieß die Brühe über die Weichseln und lass alles kalt werden.

In der Schachtel: Du kannst sie auch gut in eine runde Schachtel einlegen und die Brühe obenauf gießen, sodass die Stiele schön nach oben stehen. Ob in der Schüssel oder in der Schachtel, so ist es auch gut.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Weichseln mit ihren Stielen werden in Wasser gesotten, bis die Brühe dick ist, dann herausgenommen, nebeneinander in eine Schüssel oder Schachtel gesetzt und mit der Brühe übergossen. Kalt geworden kommen sie als Konfekt auf die Tafel, die Stiele zeigen nach oben.

Das fehlende Verb. Der Satz beginnt ohne Kochverb. Rumpolts Birnenkonfekt (Nr. 4) beschreibt denselben Ablauf vollständig: in Wasser aufsetzen, sieden lassen, bis die Brühe dick wird, über die Früchte gießen, kalt werden lassen. Danach richtet sich die Übersetzung.

Zucker. Der Text nennt keinen. Ungesüßt bleibt der Sud sauer; ob Rumpolt den Zucker voraussetzt, lässt sich nicht entscheiden. Wer süßen will, gibt Zucker mit ins Wasser, das ist dann eine eigene Zugabe und keine Anweisung des Textes.

Herausnehmen und Anrichten. Die Weichseln kommen aus dem Sud und werden nebeneinander gesetzt, sodass die Stiele nach oben stehen. Danach die Brühe darübergießen und alles kalt werden lassen. Statt der Schachtel tut es eine flache Schale.

Praxis. Bei mäßiger Hitze sieden, damit die Früchte ganz bleiben und, falls du Zucker zugibst, nichts anbrennt; das ist heutige Küchenpraxis, nicht Rumpolt. Du brauchst frische Weichseln mit Stielen. Die Zubereitungszeit von etwa 40 Minuten ist eine Schätzung, der Text gibt keine Zeit an.