Brei aus geronnener Sahne

Moderne Übersetzung

Nimm saure Sahne, wie es dir beliebt, oder süße Sahne. Stelle sie ans Feuer und gieße einen Teelöffel Essig hinzu, damit sie gerinnt. Gib das Geronnene in ein Sieb, damit die Flüssigkeit abläuft. Reibe das Geronnene in einer Pfanne sauber und gib es in einen Topf, damit es langsam schmort. Gib Zucker und griechischen Wein hinzu. Koche drei bis fünf Eier hart, schäle sie und reibe sie in derselben Pfanne, wie du das Geronnene gerieben hast. Wenn du es an Ort und Stelle zerrieben hast, löse süße Sahne auf und seihe sie durch ein Sieb und gib sie in einen glasierten Topf, damit sie aufkocht. Gib den Brei auf eine Schüssel, gieße jene Sauce um den Brei herum und bestreue ihn mit sauberen weißen Mandeln. Dann kannst du essen.

Zutaten