Brotmus mit Feigen und Rosinen

Moderne Übersetzung

Brot im Schmalz rösten oder bähen, je nachdem, wie es nötig ist. Feigen und Rosinen in Wasser und Wein gut sieden, und zwar mehr Wein als Wasser. Die Feigen samt den Rosinen klein hacken.

Danach das Brot mit der Brühe durchtreiben oder anrühren. Die Feigen daruntergeben.

Wenn du willst, reibe Zuckerküchlein hinein, die für den Magen gemacht sind. Hast du solche nicht, nimm Zimt. Ist das Mus nicht süß genug, so zuckere es, oder nimm Quittensaft oder Rosenhonig anstelle des Zuckers.

Ein solches Mus ist bei Brustleiden und bösem Husten nützlich und gut.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Brot in Schmalz anrösten oder trocken bähen. Feigen und Rosinen in Wein mit etwas Wasser, grob zwei Teile Wein auf einen Teil Wasser, weich sieden, bis sich die Feigen leicht hacken lassen, dann klein hacken. Das Brot mit dem Sud durchtreiben oder breiig anrühren und die Früchte unterrühren. Zuckerküchlein oder Zimt und Zucker nach Geschmack; der Text nennt keine Mengen.