Suppeneinlage in fetter Brühe, wie ein Gerstengericht angerichtet

Moderne Übersetzung

Nimm von dem Zeug eine Handvoll oder mehr, nach deinem Gefallen. Gib es in ein passendes Häfelein oder Kächelein und gib eine gute, fette Brühe dazu. Schneide, wenn du willst, Petersilienwurzel dazu und lass es kochen, wie es sich gehört.

Dann gib es auf eine Platte und mehr Brühe dazu, sodass es ist wie ein Gerstengericht, mit Schnitten oder Löffeln zu essen. Es ist gut. Lass es nur nicht zu weich sieden.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Eine Handvoll gedörrte Teigstücke (wec-338) in einem kleinen Topf mit fetter Brühe gut bedeckt aufsetzen, nach Belieben eine kleine Petersilienwurzel in dünnen Scheiben dazu. Etwa 5 bis 10 Minuten sieden, bis die Stücke aufgequollen, aber noch fest sind; Wecker verlangt nur „nicht zu weich“, die Zeit ist ein moderner Richtwert. Auf einer Platte mit so viel weiterer Brühe anrichten, dass man es löffeln kann.