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Kölner Küchenmeisterei (Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Best. 7004, 27)
Ernährungslehre: Kalte Speisen und Kranke
Moderne Übersetzung
Fisch, Krebse und allerlei Obst und auch Milch sind von kalter Natur, ebenso Wasser. Das muss man mit Gewürzen abmildern. Aber die Natur kranker Leute braucht keine Gewürze und nicht viel Salz.
Zutaten
| Original | Modern | Mengenangabe | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|---|
| Fisch | Fisch | - | - | - |
| Crebs | Krebse | - | - | - |
| allerley obisz | allerlei Obst | - | - | - |
| milch | Milch | - | - | - |
| wurtzen | Gewürze | - | - | - |
| saltz | Salz | - | - | - |
| wasser | Wasser | - | - | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/k1-005/
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