Kölner Küchenmeisterei (Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Best. 7004, 27)

Westmitteldeutscher/ripuarischer Sprachraum (Entstehungsort unbekannt); Handschrift heute Historisches Archiv der Stadt Köln, 2. Hälfte 15. Jh. oder 16. Jh. (umstritten) · Frühneuhochdeutsch (ripuarisch/westmitteldeutsch, Köln) - Datierung umstritten: Menne (1931/1937) 2. Hälfte 15. Jh., Finger et al. (1993) 16. Jh. ohne Begründung; Wasserzeichen/Inhalt liefern laut TEI keine sichere Datierung

Diätetische Warnung vor kalten Speisen

Moderne Übersetzung

Einen Menschen von kalter Natur verdirbt alles, was kalt und schleimig ist, wie Fisch; je fetter, desto schädlicher - er mag sie kochen oder zurichten, wie er will. Isst er dann Fisch und trinkt Wasser dazu, so befällt ihn die kalte Krankheit. Ebenso bringen zäh gewordener und gepanschter Wein den Tod.

Zutaten

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
fisch	Fisch	-	-	-
wasser	Wasser	-	-	-
wyn	Wein	-	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/k1-006/

fyndling.de/rezepte/k1-006/