Kölner Küchenmeisterei (Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Best. 7004, 27)

Westmitteldeutscher/ripuarischer Sprachraum (Entstehungsort unbekannt); Handschrift heute Historisches Archiv der Stadt Köln, 2. Hälfte 15. Jh. oder 16. Jh. (umstritten) · Frühneuhochdeutsch (ripuarisch/westmitteldeutsch, Köln) - Datierung umstritten: Menne (1931/1937) 2. Hälfte 15. Jh., Finger et al. (1993) 16. Jh. ohne Begründung; Wasserzeichen/Inhalt liefern laut TEI keine sichere Datierung

Essig aus altem Wein

Moderne Übersetzung

Nimm alten Wein und fülle ein kleines Gefäß zur Hälfte damit.

Stelle es in die Sonne, oder besser noch, lasse es an einem warmen Ort nahe der Glut stehen. So wird guter Essig.

Zutaten

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
alten win	Alter Wein	-	Supermarkt	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/k1-156/

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