Hanf-Mandel-Mus mit Rosenwasser

Moderne Übersetzung

Nimm die Hanfsamen und lasse sie einen Tag und eine Nacht lang einweichen. Werfe dabei die Körner weg, die oben auf dem Wasser schwimmen, denn sie sind schlecht. Nimm dann gut geschälte Mandeln und zerstoße sie zusammen mit den Hanfsamen. Sind sie gut zerstoßen, verdünne sie mit frischem Wasser und guter Erbsenbrühe. Gib auch feinen Zucker und ein wenig Rosenwasser hinzu. Koche all dies für etwa eine Achtelstunde, dabei rühre es ununterbrochen mit dem Löffel.

Zutaten