Torte mit Weinranken und Rosen

Moderne Übersetzung

Nimm die Weinranken, die der Weinstock hervorbringt, und gib sie kurz in kochendes Wasser. Schlage und zerstoße sie sehr fein mit dem Messer. Ebenso verfahre mit roten Rosenblättern. Besorge guten frischen Käse und einen gut gesottenen Kalbseuter; schlage alles zusammen sehr gut. Wenn es dir lieber ist, kannst du anstelle des Euters auch Schweineschmalz oder Butter verwenden. Gib ausreichend Ingwer, Zimt und Zucker hinzu. Lege diese Mischung in eine Pfanne, mit einer Teigkruste darunter und einer darüber. Wenn die Torte fast gar ist, durchstich oder durchlöchere die obere Kruste an sehr vielen Stellen, fast überall. Sobald sie fertig gebacken ist, gib Zucker und reichlich Rosenwasser darüber, so viel, wie nötig ist.

Zutaten