Gemeine Torte mit Käse und Rosinen

Moderne Übersetzung

Nimm guten Käse, acht Eier und wahlweise gutes Schweine- oder Kalbsfett, oder aber Butter. Gib ganze Rosinen, Ingwer, Zimt und ein wenig geriebenes Brot hinzu. Vermenge dies alles mit etwas fetter Brühe, die mit Safran gelb gefärbt ist. Bereite die Torte zu, wie es oben für die weiße Torte beschrieben ist.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
bon caso	Guter Käse (z.B. Ricotta, Parmesan)	-	-
octo ova	8 Eier	-	-
bon grasso di porche o di vitello, overo del butiro	Gutes Schweinefett oder Kalbsfett, alternativ Butter	Metzger	Pflanzenöl oder Margarine
dell'uva passa integra	Ganze Rosinen	-	-
del zenzevro	Ingwer	-	-
de la cannella	Zimt	-	-
un pocho di pan gratato	Etwas geriebenes Brot (Paniermehl)	-	-
un pocho di brodo grasso che sia giallo de zafrano	Etwas fette Brühe, mit Safran gelb gefärbt	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mar-135/

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