Gefüllte Käse-Teigtaschen

Moderne Übersetzung

Nimm guten Parmesankäse, der nicht zu alt ist, und ein wenig anderen frischen Käse. Reibe beide Käsesorten und gib Eiweiß, ganze Rosinen, Zimt, Ingwer und ein wenig Safran hinzu. Vermische und verknete all diese Zutaten sehr gut miteinander, sodass die Füllung etwas fester wird. Bereite dann einen dünnen Teig zu, wie man ihn für Lasagne verwendet. Forme die Offelle, indem du die Füllung in diesen Teig einschließt. Du kannst sie groß, mittel oder klein machen, ganz nach Belieben. Gib ihnen obenauf eine gelbe Farbe mit Safran oder einer anderen Farbe, die dir gefällt. Backe sie im Ofen und achte darauf, dass der Ofen nicht zu heiß ist, denn sie sollen auch nicht zu stark durchgebacken werden.

Zutaten