Apfelküchlein (Fritters)

Moderne Übersetzung

Schäle die Äpfel und schneide sie in dünne Scheiben, wobei du die Kerne oder das Kerngehäuse in der Mitte entfernst. Frittiere die besagten Scheiben ein wenig in Schmalz oder in Öl. Nimm sie dann heraus, um sie auf einem Brett trocknen zu lassen. Tauche oder umhülle sie in einer ähnlichen Zusammensetzung, wie sie im vorhergehenden Kapitel beschrieben wird (typischerweise ein Teig aus Mehl, Eiern und etwas Wasser oder Weißwein). Frittiere sie dann ein weiteres Mal in gutem Fett. Wenn es Fastenzeit wäre, kannst du sie in Öl frittieren und weder Fett noch Eier hinzufügen.

Zutaten