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Libro de Arte Coquinaria (Libro de arte coquinaria)

Norditalien, ~1465 · Frühitalienisch (15. Jh.)

Fischförmige Mandelfrittelle

Moderne Übersetzung

Zerstöße die Mandeln und verrühre sie mit Rosenwasser und Zucker. Halte Mehl bereit, das du mit gewöhnlichem Wasser und Zucker verrührst. Vermische alles zusammen und forme daraus die Frittellen. Bringe sie in die oben beschriebenen Fischformen. Beachte, dass diese Frittellen trocken in der Pfanne gebacken werden sollen, ähnlich einem Kuchen.

Zutaten

OriginalModern / MengeWo kaufenAlternative
de le amandole 200 g Mandeln - -
acqua rosata 50 ml Rosenwasser Bio-Laden, Online-Gewürzhandel -
zuccaro 100 g Zucker - -
farina 200 g Weizenmehl - -
acqua comuna 150 ml Wasser Leitung -
zuccaro 50 g Zucker - -

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