Reis-Mandel-Frittelle

Moderne Übersetzung

Koche den Reis sehr weich in Wasser. Stoße eine Handvoll Mandeln im Mörser. Passiere die Mandeln dann sehr fest mit etwas Rosenwasser durch ein feines Tuch oder Sieb. Vermische den gekochten Reis gut mit der so gewonnenen Mandelmilch. Füge Zucker und nur eine sehr geringe Menge Stärkemehl hinzu. Forme daraus kleine Pastetchen und frittiere sie in Öl.

Zutaten