Krähe: Gesotten, gebraten, frittiert

Moderne Übersetzung

Nimm eine große Krähe und siede sie auf ähnliche Weise, wie es für den Barsch beschrieben wurde. Ist die Krähe klein, so brate oder frittiere sie auf ähnliche Weise. Eine frittierte Krähe verlangt als Würze eine grüne Sauce, die ein wenig nach Knoblauch und viel nach Ingwer schmeckt. Ebenso kannst du ihr Senf beigeben, wenn es dir gefällt.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
Corvo grosso	1 große Krähe	⚠ Krähen sind in Deutschland und der EU streng geschützt und dürfen nicht gejagt oder verzehrt werden. Als ethisch vertretbare Alternative eignen sich Taube, Wachtel oder Huhn.	1 Taube oder Wachtel (alternativ 1 kleines Huhn)
similemente como se disse del varolo	Wasser oder Brühe (zum Sieden)	-	-
similemente como se disse del varolo	Salz (zum Sieden)	-	-
un pocho de aglio	1-2 Zehen Knoblauch (für die grüne Sauce)	-	-
molto di zenzevero	1 Stück Ingwer (ca. 3 cm, für die grüne Sauce)	-	-
la mostarda	Senf (optional)	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mar-202/

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