Meeräsche gebraten oder gesotten

Moderne Übersetzung

Die Meeräsche soll ihrer Natur und Beschaffenheit nach gebraten werden. Ist sie jedoch sehr groß, koche sie gesotten. Die Würzung für die gebratene Meeräsche ist die Salzlake, und für die gesottene Meeräsche verwende die weiße Sauce.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
Cefalo	1 Meeräsche	Fischhändler	-
la salimora	Salzlake	-	-
il sapore bianco	weiße Sauce	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mar-216/

fyndling.de/rezepte/mar-216/