Schafsinnereien für Froissure

Moderne Übersetzung

Dies sind die Innereien des Schafes für die Froissure, zu denen der Pansen und der Labmagen gehören, die vier Füße und der Kopf. Alles zusammen kostet zwei Pariser Schillinge beim Kuttler.

Zutaten

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
la pance	Pansen vom Schaf	1	Metzger	-
la caillecte	Labmagen vom Schaf	1	Metzger	-
les iiii piez	Schafsfüße	4	Metzger	-
la teste	Schafskopf	1	Metzger	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-013/

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