Schafsinnereien für Froissure

Moderne Übersetzung

Dies sind die Innereien des Schafes für die Froissure, zu denen der Pansen und der Labmagen gehören, die vier Füße und der Kopf. Alles zusammen kostet zwei Pariser Schillinge beim Kuttler.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
la pance	1 Pansen vom Schaf	Metzger	-
la caillecte	1 Labmagen vom Schaf	Metzger	-
les iiii piez	4 Schafsfüße	Metzger	-
la teste	1 Schafskopf	Metzger	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-013/

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