Zurück zum Rezept
Translate
Ménagier de Paris (Le Ménagier de Paris)
Blässhühner und Ringeltauben mit Kohl
Moderne Übersetzung
Salze Blässhühner für zwei Tage; sie sind eine gute Beilage zu Kohl. Auch Ringeltauben eignen sich hierfür. Beachte jedoch, dass diese nur alle drei Jahre zu finden sind.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| Fouques salees de ii jours | Blässhühner (für zwei Tage gesalzen) | Wildhändler (aus legaler Jagd) | Ente oder anderes Geflügel (z.B. Wachtel) |
| Coulons ramiers | Ringeltauben | Wildhändler (aus legaler Jagd) | Zuchttaube oder anderes Geflügel (z.B. Wachtel) |
| choux | Kohl | - | - |
| (implied) sel | Salz | - | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-023/
fyndling.de/rezepte/men-023/