Rinderkernstück mit Lampreysauce

Moderne Übersetzung

Beachte, dass eines der besten Stücke oder Teile vom Rind, sei es zum Braten oder Kochen im Wasser, der „Noyau du Bœuf“ ist. Und beachte, dass der „Noyau du Bœuf“ das Stück nach dem Hals und den Schultern ist. Und auch dieses Stück ist hervorragend gut geschnitten, wenn es in eine Pastete gegeben wird. Und wenn die Pastete gebacken ist, gieße Lampreysauce hinein.

Zutaten